1、準備材料：雞翅尖適量、土豆適量、薑適量、獨蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、鎮江香醋適量、糖適量、自制辣椒油適量。
2、雞翅尖飛水後撈出，用冷水洗凈上面粘著的血沫和油脂。
3、土豆去皮切塊，紅尖椒去籽切塊。
4、冷油下鍋，放花椒粒，小火慢慢炸出香味後，花椒鏟出不要
5、下切好的蒜片、薑片爆香。
6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黃。
7、下雞翅尖翻炒。
8、加入鹽、生抽、老抽調味。
9、加些水燜煮，水以剛沒過菜面即可。水快收幹時加紅椒塊翻炒，再調入香醋、糖調味，收火上碟。
