1、304不銹鋼和316不銹鋼含鉻均為約16~18%，但是304不銹鋼平均含鎳9%，而316不銹鋼平均含鎳12%。鎳在金屬材料中可以提高高溫耐用性、提高機械性能、提高抗氧化性。所以，材料的含鎳多少，就直接影響到該材料的綜合性能。
2、304（0Cr18Ni9）不銹鋼是奧氏體不銹鋼，不能通過熱處理來強化，不能象碳鋼一樣進行淬火，沒有磁性。304的各種機械性能都比較優秀，具有相當的耐腐、耐高溫能力，作為不銹耐熱鋼使用最廣泛。
3、316(0Cr17Ni12Mo2)不銹鋼是繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要特性是耐酸堿、耐高溫的能力要比304強，主要用於食品工業和外科手術器材，而且316不銹鋼還有一個顯著特點，就是基本上不存在熱脹冷縮的現象，這一點對精密零件極其重要。
