春卷怎麼做 春卷的做法

1、制春卷皮。面粉、雞蛋清、鹽調勻成稀漿面團，以不粘手為佳。將平鍋放於文火上將面團在平鍋面上粘揉成春卷皮（做時加少許化豬油炙鍋）。

2、調夾餡。豬肉切碎加入鹽，料酒，雞精，淀粉醃拌均勻，韭菜洗凈切段，放入豬肉中攪拌均勻。

3、卷裹裝盤。面皮一張攤平，夾入拌好的餡絲，把餡料卷起封口處抹一點面糊粘緊，包成春卷坯，煎鍋放油，炸至春卷兩面略焦黃即可。