1、材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、薑(3片)。
2、醃料：蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。
3、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗幹凈，用廚房紙吸幹水分；蔥切成段，薑切片備用。
4、銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃制15分鐘入味。
5、先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。
6、用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。
7、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
8、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動瞭！
