1、3兩以下的螃蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右。
2、3～4兩重的蒸12分鐘左右；4兩以上的蒸15分鐘左右。
3、煮大閘蟹時間要看螃蟹大小,一般個頭大的螃蟹蒸的時間會比較長；通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
