油酥餅怎樣做又酥又軟 具體的步驟是什麼

油酥餅怎樣做又酥又軟 具體的步驟是什麼

1、準備材料:面粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。

2、酵母用溫開水溶解後,靜置三至五分鐘,然後加到面粉中,一點點的加水,將面和好,放到溫暖處醒發二倍大。

3、起鍋熱油後,加入面粉,小火慢慢的攪拌。

4、炒到面粉變色即關火,勺子不要停,要一直攪拌。

5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。

6、將面劑子搟成牛舌狀。

7、均勻的抹上油酥。

8、從上至下卷起。

9、放到一邊醒上十分鐘左右。

10、醒好後,將卷好的坯子搓成長條狀,邊搓邊盡量拉長。

11、將長條盤起,成餅狀。

12、將面餅輕輕按扁,然後搟成圓形。

13、電餅鐺預熱後,塗油,餅放入,烙兩分鐘後,翻面再烙兩分鐘即可。

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