如何做砂鍋魚香茄子煲 砂鍋魚香茄子煲的做法

1、砂鍋洗凈備好，茄子切小塊。

2、薑,蒜,蔥,泡椒切成末備用。

3、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。

4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃制15分鐘。

5、醋,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。

6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。

7、加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香。

8、加入醃制好的肉末煸炒。

9、加入魚香汁煮開。

10、把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中，砂鍋蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。