法式生蠔烹飪方法 法式生蠔的烹飪方法

法式生蠔烹飪方法 法式生蠔的烹飪方法

1、生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式,但要註意清洗,在保證衛生的情況下,灑一下鹽水,記得要冰鎮後實用,這樣本身的甜味才會更明顯,可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。

2、烤生蠔

直接在炭火上燒烤,哪怕路邊攤都有,是最常見的生蠔料理方法之一。在料理過程中既要掌握好火候,還要保持生蠔的鮮嫩程度,加上蒜茸、薑末、醬汁等調味,味道十分鮮美哦。

3、清蒸生蠔

清蒸是中國人特有的烹飪技法,保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳。還可調制醬汁在食用時蘸取。

4、爆炒生蠔

將生蠔與殼剝離洗凈,下開水焯一下盛出,將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制,再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒,加入鹽等調味即可。

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