1、黃魚湯做法:黃魚1條,雪菜100克。調料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
2、黃魚剖開洗凈,在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。
3、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜後再加清水。
4、用旺火燒沸,用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
1、黃魚湯做法:黃魚1條,雪菜100克。調料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
2、黃魚剖開洗凈,在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。
3、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜後再加清水。
4、用旺火燒沸,用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。