熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹

熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹

1、鮮人參洗凈晾曬將人參清洗幹凈,晾曬去掉參表面水珠,待用;

2、用柳葉液浸泡取鮮柳葉,重量為上述鮮人參重量的0.10~0.15倍,加入水,水的重量為所取鮮柳葉重量的8~10倍,水煮制成柳葉液,水煮的時間為20~40分鐘,用制成的柳葉液浸泡鮮人參100~120分鐘;

3、水煮參將上述浸泡後的鮮人參放入熱水中,水的溫度為80~100℃,煮參5分鐘~10分鐘;

4、蒸制將水煮後的參放入蒸氣鍋內蒸制30~40分鐘;

5、排針用針尖紮剎參,使參表面有很多微小的孔,以便浸液進入參體內,排針後將參放入容器中;

6、浸泡糖蜜液中取沙參重量為鮮參重量的0.4~0.5倍,去皮,水煮60~90分鐘,取出沙參,將所得的沙參液過濾,濃縮,一直濃縮到該沙參液的重量為鮮人參重量的0.25~0.30倍為止,用此濃縮液加入白糖,所取白糖的重量為鮮人參重量的1.00~1.30倍,熬至溫度為100~118℃,制成糖液,註入放參的容器中,浸泡3~4天,取出參待用,再取蜂蜜其重量為鮮人參重量的0.80~1.05倍,熬至溫度為100~110℃,制成蜂蜜液,然後用此蜂蜜液浸泡參14~16天,取出即可。

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