1、食材：黃金筍瓜1個，雞蛋2個，大蔥半根，生薑適量，食鹽，食用油。
2、黃金筍瓜洗凈後，豎切成4小條，再分別將每1條切成三角形的薄片。
3、大蔥生薑清洗幹凈，蔥切成2厘米長的蔥花，薑切成薑絲。
4、雞蛋打散後放半勺鹽攪拌均勻。
5、炒鍋放油燒熱後倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，炒2分鐘後盛出。
6、鍋內留底油，放入蔥薑爆香後，下筍瓜片，翻炒2分鐘，加適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘。
7、揭開鍋蓋，放少許鹽，倒入雞蛋繼續翻炒1分鐘關火，筍瓜炒雞蛋就做好瞭。
1、食材：黃金筍瓜1個，雞蛋2個，大蔥半根，生薑適量，食鹽，食用油。
2、黃金筍瓜洗凈後，豎切成4小條，再分別將每1條切成三角形的薄片。
3、大蔥生薑清洗幹凈，蔥切成2厘米長的蔥花，薑切成薑絲。
4、雞蛋打散後放半勺鹽攪拌均勻。
5、炒鍋放油燒熱後倒入雞蛋液，用鍋鏟劃散，炒2分鐘後盛出。
6、鍋內留底油，放入蔥薑爆香後，下筍瓜片，翻炒2分鐘，加適量清水，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘。
7、揭開鍋蓋，放少許鹽，倒入雞蛋繼續翻炒1分鐘關火，筍瓜炒雞蛋就做好瞭。
