1、臉盆一樣大小的鋁合金盆子，直徑大約40cm左右，深15cm左右。
2、將魚放入，也可以先配置好鹽水後，再放入。
3、然後到冷水淹沒醃魚。
4、將鹽倒入手心，形成一小堆，估計也就2cm高的小堆。
5、然後撒入盆裡，用筷子攪拌勻，註意，別碰到魚。
