1、茶雞蛋：先把雞蛋煮熟。在鍋內放入茶葉、醬油、鹽煮沸，冷卻後把煮好的雞蛋(打碎蛋皮，但不要把蛋皮剝下來)放入鍋內，泡一天即可食用。
2、糖醋荷包蛋：將醬油、白糖、醋放入小碗，對成鹵汁備用。炒鍋放油燒熱，將雞蛋打入，煎熟後撒上蔥、薑末，倒入對好的鹵汁，輕翻兩次。特點是甜酸味美。
3、菠蘿蛋卷：雞蛋4個、菠蘿一兩、奶粉一匙、細鹽微量、植物油一兩、水淀粉二錢、番茄沙司少許。把菠蘿瀝幹切成綠豆大小的小丁，把奶粉用水調勻，雞蛋打散，然後加入菠蘿、奶液、鹽水、淀粉，攪勻。將鍋烘熱，用油晃勻，倒入雞蛋混合液，煎至凝結，翻身，在一面塗勻番茄沙司，再將這雞蛋“餅”卷攏起來，煎至金黃色，再用刀切成小卷。菠蘿蛋卷紅黃相卷，果香撲鼻，軟嫩滑潤。
4、煎封荷包蛋：將煎好的荷包蛋盛出，鍋內放入蔥段、洋蔥絲、青紅椒絲熗鍋，加料酒、醬油、糖，放入少許水，再放入煎好的荷包蛋燒開，即成一道風味獨特的菜肴。
5、蘿卜幹炒雞蛋：將超市買來的蘿卜幹切成丁，用水沖去咸味，下油鍋煸至金黃色撈出，將雞蛋炒熟放入蘿卜幹，炒勻撒少許蔥花即可。
6、荷包蛋豆腐白菜湯：煎3至4隻荷包蛋。鍋裡留少許油放蔥段、薑片爆炒，加少許黃酒，放入開水，將荷包蛋和切成片狀的老豆腐放入湯內，大火燉至豆腐空心、湯汁乳白再放入大白菜即成。
