1、雞爪洗凈，焯水。
2、將水焯水至油面後方可釣魚，用冷水沖洗，去除雞爪的指甲。
3、在雞爪的關節處切刀至骨頭的橫截面，將雞爪向上切，從上到下沿中間切，用手將關節處的骨頭折斷，用手拉骨將骨與肉分開，然後用手擰即可。
