1、首先將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃制30分鐘。
2、把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、薑、蔥、蒜、辣椒。
3、將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
