1、生薑放在清水當中沖洗幹凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾幹。。
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在幹凈的壇子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼幹的薑放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃瞭。
