1、先將魚處理幹凈，洗凈，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。
2、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、薑醃制十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分鐘即可。
3、調制蒜蓉：將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調制好蒜蓉。
4、蒜蓉抹魚：將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調制好的蒜蓉。
5、澆油：將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。
6、一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成瞭。
1、先將魚處理幹凈，洗凈，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。
2、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、薑醃制十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分鐘即可。
3、調制蒜蓉：將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調制好蒜蓉。
4、蒜蓉抹魚：將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調制好的蒜蓉。
5、澆油：將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。
6、一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成瞭。
