1、鹵牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，蔥薑蒜改刀，青紅椒切小段。
2、起鍋爆香蔥薑蒜。
3、酸菜與鹵牛雜入鍋翻炒。
4、炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。
5、燒至酸菜與鹵牛雜軟熟，加入青紅椒。
6、最後炒勻即可出鍋。
