1、食材用料：雞蛋1個、南瓜45g、溫水60ml、銀魚3g。
2、銀魚用水浸泡清洗幹凈。
3、南瓜切片，放在碗裡上鍋蒸熟。
4、雞蛋打入碗中，打散。
5、加入備好的60ml溫水攪拌均勻。
6、清洗幹凈的銀魚放入鍋中，煮5分鐘左右撈出，瀝幹水分，切碎。
7、南瓜蒸熟時可以用筷子輕輕戳動。
8、南瓜蒸熟之後，用勺子或者其他工具壓成泥。
9、過篩到蛋液中。
10、然後將加有南瓜泥的蛋液過篩到另一個容器中，放入鍋中，大火燒開水，改小火蒸，蒸的過程中，可以揭開鍋蓋放氣，這樣子蛋羹不會有蜂窩的，蒸出來也比較細膩嫩滑。
11、待蛋羹半凝固時，放入切碎的銀魚，繼續小火蒸熟即可。
