制作紅薯的方法 拔絲地瓜做法

制作紅薯的方法 拔絲地瓜做法

1、紅薯洗凈去皮,切成塊鍋中加入植物油,加熱到筷子會產生小氣泡的程度,倒入切好的紅薯片,將紅薯片炒至外觀酥脆,裡面煮熟,煎炸過程中可以用濾菜器。用牙簽把紅薯片紮好,看是否熟瞭把炸好的甘薯片放在油裡,放在盤子裡。

2、煎鍋完全預熱後,加入35克植物油制作油粒,倒入150克糖,用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黃色。

3、繼續攪拌直到糖漿起泡,把糖漿煮成蜜色。

4、用抹刀將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻,使紅薯片表面均勻地塗上糖漿,就可以開鍋瞭。

5、用紅薯制作的拔絲地瓜就完成瞭。

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