1、先摘一袋子新鮮桂花，選擇盛開的色澤金黃的花，摘回來立即清理幹凈，然後放在淘米籃子裡用水稍微沖洗一下，避免把花破壞瞭，從采摘到清洗動作要快，不要停下來，桂花不能擱置，時間越長花的顏色越難看。
2、隨後找個幹凈的盆，把桂花放進去，撒上一些糖，輕輕翻拌均勻，以保證醃制好的桂花跟新鮮采摘的時候一樣完好。
3、然後找個可以密封的瓶子，清洗幹凈，去除水漬後，先在底部先撒上糖，然後放桂花，這樣反復疊加。最上層用糖厚蓋，再用勺子稍微壓實一下，這樣才能保證桂花保持新鮮不變質。
4、醃制兩天後沒有變色就代表成功瞭，顏色不會變瞭，常溫保存就可以，可以保存2年。
