1、種植時間。薑一般春季播種，霜前收獲。由於薑喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培。
2、種植方法。優選種薑：從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種薑。收獲後選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的薑塊做薑種貯藏。
3、薑在播種前應先進行催芽：幼芽是幼苗生長的基礎，培育壯芽是獲得高產的基礎。壯芽的形態特征是芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽的形態特征是芽身細瘦，芽頂細尖。掰薑塊：播前，把已催好芽的薑塊掰成75-100克的小種塊，每個種塊上保留1個肥胖的幼芽。結合掰薑種，應再進行一次精選種芽，剔出芽基部發黑、或薑斷面變褐的薑塊。
