1、用3根筷子打蛋清,3根比兩個要快很多。沒多久就可以打出泡沫,為突出甜味,可放一點鹽,放一勺糖,一直打到有一點稠時再放一勺糖再繼續打,如此反復大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的蛋清沫不會掉下來就算打好瞭。
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌而不是打圈這樣攪拌均勻。
3、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
4、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防粘鍋,倒入攪拌好的東西,然後頓幾下鍋,把氣泡震出來。
5、按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口燜20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好瞭。