1、物以希為貴，隨著人們生活水平的不斷提高，過去象征著過苦日子的野菜，如今受到人們的青睞，如救心菜、蘆蒿、薺菜、苦菜等野菜，不僅是市民餐桌上的搶手貨，賓館酒傢也常把它們列為首選蔬菜。
2、野菜非常受歡迎，一是因為其營養豐富，且能防病治病，有較好的保健功能；二是因為野菜具有較強的抗病、抗蟲能力，栽種過程中很少施用化肥、農藥，保持瞭野菜無污染、品質純正的特點；三是因為它順應瞭當前城市中悄然湧起的回歸大自然的消費潮。野菜可直接列為綠色無公害蔬菜，它既迎合瞭人們的嘗鮮心理，又滿足瞭人們食用"放心菜"的要求。
3、種植野菜前景很大，由於野菜的市場需求量較大，經濟效益也好，許多地方的農民紛紛把野菜請進自傢的承包地裡進行人工栽培。現在野菜種植已由一般的露地栽培發展為大棚、小棚覆蓋栽培，使原先隻能在短期集中上市的野菜，提前延後到一年四季都有供應。
野菜種植可以一年四季進行，采用何種方式要根據季節和野菜的特性而定。寒冷季節可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要采用遮陽網栽培。
