清蒸鱸魚要用大火嗎 清蒸鱸魚有什麼火蒸

1、用大火蒸。

2、清蒸鱸魚一般是用大火蒸，這種烹制方式也稱猛火蒸。猛火能最短的時間將食材蒸熟，縮短蒸的時間，這樣蒸出來的鱸魚肉質會更加嫩，也不會失去最鮮的味道。 而中火蒸，一般都是用於蒸饅頭等面食，以及雞蛋羹等；小火適合在冬天蒸一些發酵面食，比如發糕、花卷、饅頭等。