1、沙拉菜種類很多，包括葉菜類、根莖類、花菜類、果菜類、菜苗類、菌類等。
2、可生食的葉菜洗凈後，在冰水中冰鎮10-20分鐘，可增加新鮮度和爽脆口感。
3、需開水焯煮的蔬菜，焯煮後也要放冰水中冰鎮處理，不同蔬菜不能一起焯煮。
4、煎烤也是常用手段，簡單調味加高溫烹調後，蔬菜的口感和顏值會得到提升。
5、沙拉菜不用提前備，未用完的可存放於密封容器內，加鋪廚房紙巾更能保鮮。
6、可煎烤的蔬菜有很多，比如南瓜、蘿卜、節瓜、彩椒、番茄、土豆、茄子等。
7、身形嬌小的微型蔬菜用途很多，不僅能調味食用，視覺效果也會更精致高級。
8、除瞭微型蔬菜，羽衣甘藍、孢子甘藍等不常見的沙拉菜亦能提高沙拉的逼格。
