1、食材：
蝦仁適量、豬肉適量、冬瓜適量、鹽適量、料酒適量、檸檬適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、胡椒粉適量、幹淀粉適量、雞蛋1個、蔥適量。
2、方法：
（1）準備一些蝦仁，一塊肉，可多可少，一塊冬瓜。
（2）把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下，去腥，檸檬汁擠上幾滴就行瞭，把蝦仁控幹和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
（3）把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清，如果蝦仁多可用1個雞蛋，放2勺幹淀粉朝一個方向攪拌上勁，如果太濕，可以再加1勺幹淀粉。
（4）鍋中添水，燒開後放入蔥花，把蝦泥團成丸下入鍋中，可以用小勺挖出圓形下入鍋中，註意丸子大小均勻就行。
（5）丸子漂浮起來後放冬瓜絲，湯又燒開後，放少許鹽，滴入幾滴香油。
（6）把湯中的浮末撇一下，加少許雞精，出鍋裝盤，撒上香菜。
