拍碎黃瓜怎麼做 涼拌拍黃瓜美味做法

1、食材：黃瓜1根、辣椒油1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許、醋2勺、蒜3瓣、香油適量、小米椒3個。

2、首先把黃瓜洗幹凈，然後放在案板上，用刀面拍碎黃瓜，接著斜切小段。切成段放在盆中，加入鹽拌勻，醃制5分鐘，將黃瓜的水分醃制出來，去掉水分後變得更脆瞭，而且更容易入味。

3、接著加入辣椒油、生抽、白糖和醋攪拌均勻，在傢蒜末和辣椒段再黃瓜上。鍋中燒熱油，油燒冒煙後淋在蒜末和辣椒上，攪拌均勻即可。