1、豬肉剁碎，蔥、薑切末備用。在剁好的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生薑末，將加好調料的肉餡抓散並摔打上勁後，加入香油、清油後，倒入蔥花翻拌均勻，餡料制作完成。
2、清水和面，攪拌成絮狀；反復揉搓，成面團後，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3、取出醒發好的面團，在上面撒上淀粉，用手掌均勻壓扁，搟成一毫米厚的面皮。將搟制好的面皮切成長方形，然後將長方形大面皮切成等大小的方形，餛飩皮就做好瞭。
4、將餡料置於餛飩皮上，兩角對折捏合，再次將兩角對折即可。
5、起鍋燒水，水溫90度，將餛飩下鍋。
6、另取碗，在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、雞精、鹽、耗油、香油、蝦皮、香菜、蔥花、紫菜，開鍋後澆入熱水沖開，並撈出餛飩放入碗中。
