醬燒茄子 需要怎麼制作

1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、薑、蒜切片待用。

2、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。

3、鍋中留底油，把蔥、薑、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。

4、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。