粉蒸肉使用的是豬肋條肉，豬肉當中含有豐富的優質蛋白和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效，但是由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高的人群不易多食。稻米具有很高的營養功效，是補充營養素的基礎物質，稻米可以提供豐富的B族維生素，具有補中益氣、健脾養胃、合五臟、通血脈、耳聰目明、止煩、止渴、止瀉的功效。粉蒸肉還有蓮藕，蓮藕含有很高的鐵，對缺鐵性貧血的患者頗為適宜，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人，都十分適宜。
