脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的慢性疾病，引起脂肪肝的因素有多種，由於常常沒有自覺癥狀，往往不易引起人們的重視。常見原因有以下幾種：第一、過量飲酒，過量飲酒是脂肪肝比較常見的原因，酒精主要在肝臟分解代謝，長期過量飲酒，超過肝臟的代謝能力，就會造成肝臟對脂肪分解代謝能力的下降，脂肪在肝內大量堆積，形成脂肪肝。第二、營養不均衡，營養過剩和營養不良都會引起脂肪肝。第三、糖尿病，糖尿病與脂肪肝往往相伴而生，互為因果。第四、高脂血癥，血脂過高超過肝臟的代謝能力，從而形成脂肪肝。第五、運動過少、久坐、個別藥物、慢性肝炎及一些傢族代謝性疾病，也會引起脂肪肝。
