白發分為兩類：一類是自然老化的過程；另一類是遺傳性的早生白發。對於自然老化或者遺傳性的早生白發來說，治療非常困難，基本很難能夠恢復成白色。還有的患者可能是突然發生，比如有疾病或者有情緒上應激突然出現的黑素細胞的產生，黑素顆粒能力的下降，出來白發的情況。有的患者通過正常生活狀態的調整、飲食的規律、作息的調整，能夠得到一定程度的緩解，但絕大部分白發很難通過藥物或者食物來恢復成黑發。在飲食上，有的食物對白發的恢復有治療作用，比如中醫認為具有黑色顏色的黑芝麻，動物的內臟等含銅豐富的食物，還有B族維生素、葡萄糖酸鋅等有助於白發的延緩加重，但很難使得其完全恢復。
