中國是一個飲食的大國，中國的美食可以說是甲天下，但是也正因為中國的飲食存在著一定的不科學性，比如註重色、香、味，因此多有煎、炸、烹、調的這樣一些過程。所以很多人吃瞭美食以後，很容易引起飲食過量，造成肥胖、血脂增高。對於中風患者，有很多東西是需要控制的，第一，控制鹽的攝入，正常的情況下，一般要求鹽的攝入每天不超過六克，鹽攝入過多，就可以引起高血壓。第二，脂肪的攝入，對於一些油炸的食品、動物的脂肪，還有動物的內臟、肉，特別是豬肉、牛羊肉這樣的紅色的肉就得要少攝入。如果一定要食用的話，可以食用一些像雞肉、魚肉這樣的白色的肉。第三，能夠引起動脈粥樣硬化加重的一些物質的攝入。比如過多的蛋白質攝入，也可以引起這樣的問題，所以蛋白質的攝入也需要做適當的約束和控制。健康的飲食，應該是不偏食、葷素搭配，合理的飲食。在素的方面，建議應該多食用一些蔬菜和水果，特別對於糖尿病的患者來說，十分重要。攝入過多的蛋白質、脂肪、碳水化合物，而忽略蔬菜瓜果的攝入，還有一些人喜歡喝酒，在喝酒的時候不喜歡吃素菜，這種偏食同樣也是不科學的。對於已經發生腦血管病的人來說，除瞭上述的飲食需要調控以外，還應該忌煙、忌酒。
