1、處理豆角。首先我們需要將豆角清洗幹凈，然後放入淘米水中，加入少許的食鹽浸泡一會兒（這樣做有兩個目的，一個是為瞭殺菌泡出豆角內部的蟲子，另外一個就是為瞭清除農藥殘留）。洗凈之後的豆角放在一邊備用。然後起鍋燒水，水開之後，下入豆角焯水至變色，撈出過涼控水。
2、制作醃制料水。找一個幹凈的無油的鍋子，起鍋燒水，水開之後，加入花椒，鹽，煮大約3分鐘，放置一邊晾涼！
3、裝瓶。找一個幹凈的無生水無油的瓶子，放入豆角，加入蒜瓣，薑片，花椒水，然後倒入少許的白酒！最後密封放置陰涼通風處。大約30天後就可以開吃瞭。
