1、第一、山楂酪。將山楂半斤洗凈，蒸熟取出，放籮內搓凈皮，去核。邊搓邊加水約一斤，使山楂汁流入盆內，再將山楂汁加糖3兩，放入幹凈鍋內攪成糊狀，點上桂花糖少許，置火上煮沸，隨煮隨拌，等滾沸後取下晾冷，放進冰箱冰冷即可。
2、第二、咖啡冰淇淋。雞蛋2枚，放白糖2兩半，攪拌均勻。咖啡半兩放進一杯水中，加熱煮沸後用兩層紗佈過濾。將奶粉2兩，甜煉乳2兩加進咖啡液中加熱溶解，直至煮沸。煮沸後逐漸加入糖和雞蛋混合液中，一起攪拌。冷卻後放入冰箱。
3、第三、番茄汁。番茄洗凈後去皮，用消毒紗佈袋盛入番茄，夾住袋口。將袋旋轉擠出番茄汁，然後再將白糖放入，微火隨煮隨攪拌，待煮沸後冷涼，放入冰箱。如果不放入冰箱，加食用冰塊於其中也可。
4、第四、冰可可汁。白糖6兩，可可粉1兩放入鋁鍋中攪勻，加水5兩放火上燒開。再改用微火熬5分鐘，即成濃可可汁，放入瓶中待用。食用時取汁1兩，倒進大玻璃杯中，加入冰水5兩攪勻即可。如果將鮮奶油放入可可汁內更好。可可汁冷熱食用均可。
