牛肉炖萝卜是一道家常的美味菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉块（牛腩或牛腱肉）500克
- 萝卜2根
- 姜块3片
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 葱花（装饰用）
步骤：
1. 将牛肉块切成合适大小的块状。
2. 萝卜去皮，切成块状。
3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
4. 另起一锅，热油，加入姜块和大葱，炒香。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 倒入足够的清水，加盖，大火煮沸。
8. 转小火，炖煮1个小时，期间不断撇去浮沫。
9. 水开后，放入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟。
10. 加入酱油，适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
11. 炖煮至肉和萝卜都变得酥烂，味道入味即可关火。
12. 盛出装盘，撒上葱花进行装饰。
这样，一道美味的牛肉炖萝卜就做好了。根据个人口味，可以适当添加其他调料和蔬菜增添风味。
