1、顏色微黃。為瞭使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。
2、藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
3、氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。
4、氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。
此外，質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，並且不幹縮，在選購時要註意看一下。
1、顏色微黃。為瞭使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。
2、藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。
3、氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。
4、氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。
此外，質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，並且不幹縮，在選購時要註意看一下。
