爆炒基围虾是一道非常经典的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 基围虾：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将基围虾洗净，控水备用。
2. 葱、姜、大蒜和辣椒切成末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和辣椒粒炒香。
4. 加入基围虾煸炒均匀，待虾变色。
5. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，调入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 翻炒至虾壳变红，虾肉变熟时，即可起锅装盘。
温馨提示：炒基围虾的关键是火候，最好用中大火快炒，让虾壳变红虾肉更嫩。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
