旋鮓 xuán zhǎ
詞語意思：
1.經過食鹽或酒糟短暫醃漬﹐其肉尚鮮嫩﹐宜即時食用的魚。
2.稱新鮮肉醬。
分詞解釋：食鹽：
1.吃鹽。
2.無機化合物。成分是氯化鈉。無色或白色結晶體，呈粒狀或塊狀，味咸，是重要的調味劑和防腐劑，並可供藥用和工業用。
食用：
1.吃的和用的。
2.吃，喝。
3.做食物用。
4.可以吃的。
鮮嫩：
1.謂初生而新鮮。
2.謂顏色淺而鮮麗。
3.謂味美而易咀嚼。
4.形容年輕美麗。
肉醬：
1.碎肉做成的糊狀食品。
2.今亦以碎肉與醬拌炒者為肉醬﹐並用作比喻。
短暫：
（時間）短：經過短暫的休息，隊伍又開拔瞭ㄧ我跟他隻有過短暫的接觸。