鸡蛋炒西红柿是一道非常经典和受欢迎的家常菜，它简单易学，口感清爽，营养丰富。下面给大家介绍一种常见的鸡蛋炒西红柿的做法，供大家参考。
所需的材料有：鸡蛋3个、西红柿2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、色拉油适量。
首先准备食材。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒，搅拌均匀。西红柿洗净切成块状，葱姜蒜切末备用。
接下来开始制作。热锅冷油，倒入适量的色拉油，加热后放入鸡蛋液，搅拌均匀，炒至慢慢凝固。将炒好的鸡蛋捞出，备用。
接着热锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入切好的西红柿块，翻炒均匀，稍微压碎一些。
继续加入适量的盐，糖和生抽，翻炒均匀，使西红柿均匀受热，并保持一定的汁水。
待西红柿稍微熟透后，加入一些水，煮开后再小火煮一会儿，使西红柿的酸味减少。
最后，将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿充分融合。
如果想要酸甜口味更浓郁一些，可以在最后加入少许的醋。
最后加入适量的水淀粉，勾芡，使菜品汁液稍微浓稠一些。最后盛出，装盘即可。
这样一道鸡蛋炒西红柿就做好了，色香味俱佳，口感鲜嫩爽口。
鸡蛋炒西红柿是一道非常适合家庭做饭的菜品，既简单易学，又营养丰富。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，西红柿含有丰富的维生素C，对人体有很多好处。同时，这道菜也适合各个年龄段的人食用，特别适合儿童和老人。
希望大家能够尝试制作这道简单又美味的鸡蛋炒西红柿，享受美食的同时，也能为家人带来健康和快乐。
