白萝卜咸菜的做法如下：
材料：
- 1个白萝卜
- 2茶匙盐
- 2茶匙糖
- 2茶匙白醋
- 2个红辣椒（可根据个人口味增减）
步骤：
1. 将白萝卜削皮并切成细条或块状。
2. 将白萝卜放入容器中，撒上盐，轻轻按摩一分钟，使盐均匀分布在白萝卜上。
3. 倒掉白萝卜产生的水分，并用清水冲洗干净。
4. 将白萝卜放入新的干燥容器中。
5. 在白萝卜上面撒上糖，并使用手指轻轻按摩一分钟，直到糖均匀分布在白萝卜上。
6. 加入白醋，再次轻轻按摩一分钟，确保糖和白醋均匀渗透入白萝卜。
7. 将红辣椒切成细丝，加入白萝卜中。
8. 置于室温下静置30分钟至1小时，让白萝卜充分吸收调味料的味道。
9. 将白萝卜咸菜装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。
10. 可随时食用，保存时间可达一周。
温馨提示：
- 可根据个人口味增加或减少调味料的用量。
- 如果喜欢更辣的口味，可将红辣椒换成辣椒粉或其他辣椒调料。
