爆炒海参是一道非常受欢迎的海鲜菜品,它有着鲜嫩的口感和丰富的营养价值。下面是一种家常的爆炒海参的做法:
材料:
- 海参:300克
- 青蒜:适量
- 姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 海参先用清水浸泡20分钟至软化,然后剪去尾巴,清腥后切成薄片备用。
2. 取一碗,加入适量的酱油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀成调料汁,备用。
3. 青蒜和姜蒜切成末备用。
4. 在锅中加热适量的食用油,倒入青蒜和姜蒜炒香。
5. 将海参片加入锅中,翻炒均匀。
6. 倒入调料汁,继续翻炒均匀,使海参充分吸收汁料。
7. 炒至汤汁浓稠时,关火盛出即可。
这样做出来的爆炒海参色泽金黄,口感鲜嫩,香气四溢。可以搭配白饭或者用来作为一道菜品,都非常美味。