猪肉蘑菇馅饺子的做法如下：
材料:
- 饺子皮
- 猪肉馅
- 鲜蘑菇
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 食盐
- 生抽
- 花椒粉
- 鸡精
步骤:
1. 将鲜蘑菇洗净切碎，葱姜大蒜切末备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入蘑菇末、葱姜末、大蒜末、适量食盐、生抽、花椒粉和鸡精，搅拌均匀，至少腌制15分钟以确保调味。
3. 取一个饺子皮，将适量馅料放在皮上，用手指沾水润湿饺子皮的边缘，将皮对折，然后按照一定的顺序将饺子皮边缘掐起来，做成褶皱的饺子形状。
4. 将沸水烧开，放入饺子，煮约8-10分钟，直到饺子浮起并变香。
5. 把煮好的饺子捞出，沥干水分，可以用切好的葱段和酱油作为蘸料。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 在饺子皮和馅料中都可以加入一点点芝麻油增加香味。
- 如果不想用水煮饺子，也可以选择蒸或者煎的方式制作。
