广东辣椒酱的正宗做法如下：
材料：
- 青辣椒
- 红辣椒
- 蒜瓣
- 姜块
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将青辣椒和红辣椒分别洗净、晾干，然后去掉辣椒的柄部，切成细小的块状。
2. 将蒜瓣和姜块剥去皮，切成末状备用。
3. 取一锅，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末，用中小火炒香出香味。
4. 加入切好的辣椒块，继续翻炒几分钟，使辣椒均匀受热。
5. 加入适量的盐，继续翻炒，让盐均匀地融入辣椒中。
6. 关火后，将炒好的辣椒倒入搅拌机或者砂锅中。
7. 开始搅拌，直到辣椒变成细腻的酱状。
8. 将搅拌好的辣椒酱放入干净的容器中，冷却后即可食用。
这样制作出来的广东辣椒酱辣味浓郁，口感细腻，是广东地区常见的配菜或调料之一。
