虾仁炒芹菜的家常做法如下：
材料:
- 虾仁: 200克
- 芹菜: 300克
- 蒜瓣: 3-4个，切碎
- 生姜: 1块，切碎
- 料酒: 适量
- 生抽: 适量
- 盐: 适量
- 糖: 适量
- 鸡精: 适量
- 胡椒粉: 适量
- 食用油: 适量
步骤:
1. 虾仁洗净，用料酒腌制10分钟，然后沥干备用。
2. 芹菜切成小段，蒜瓣和姜切碎备用。
3. 热锅烧热后，加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜爆香。
4. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，至变色后盛出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软。
6. 将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽翻炒均匀，炒至虾仁和芹菜充分融合。
8. 关火后，出锅即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 炒芹菜时不要过火，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 如果喜欢加点辣味，可在炒虾仁时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
