海参蛋羹是一道营养丰富的传统汤羹，具有滋补养身的功效。以下是制作海参蛋羹的简单做法：
材料：
- 海参：适量
- 鸡蛋：3个
- 高汤或鸡汤：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 黄酒：适量
步骤：
1. 将海参用清水冲洗干净，切成细丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生粉、黄酒，搅拌均匀，制成蛋液。
3. 将高汤或鸡汤倒入锅中，加热至沸腾。
4. 把海参丝放入锅中，搅拌均匀，煮熟。
5. 慢慢倒入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
6. 继续加热，用小火煮3-5分钟，使蛋液凝固。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮开即可。
8. 把蛋羹舀入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。
这样一道美味的海参蛋羹就做好了，香味浓郁，营养丰富。可以作为美味汤羹或配饭的一道菜品。
