炖牛骨头是一道营养丰富的家常菜，以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 牛骨头500克
- 姜块2片
- 大葱1根
- 香菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将牛骨头清洗干净，放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜块和大葱，煸炒出香味。
3. 把焯水后的牛骨头放入锅中，翻煎一两分钟，煎至表面微焦。
4. 在牛骨头上加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量可以稍微多一些，大约是牛骨头的2-3倍。水开之后可以撇去表面的浮沫。
6. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3个小时。期间可以适时转动一下锅，确保牛骨头全面受热。
7. 炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，再炖煮几分钟。
8. 起锅前加入适量的香菜提香，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉、八角等。也可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。炖煮时间根据牛骨头的大小和个人喜好而定，可以更长一些以使汤更浓郁。
