小煎排骨是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 排骨500克
- 姜块2块
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水，姜块和葱段一起煮10分钟，取出后沥干水分备用。
2. 在一个小碗中，将料酒、生抽、黑胡椒粉和适量的盐混合均匀，做成腌料。
3. 将排骨放入腌料中，均匀涂抹，腌制15分钟入味。
4. 将腌制好的排骨均匀地撒上一层薄薄的淀粉，让排骨表面均匀地粘上一层薄薄的酱料。
5. 锅中放入适量的食用油，加热至油温适中，将排骨放入锅中煎炸，每面煎炸约1-2分钟，直到金黄酥脆。
6. 煎好的排骨捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分即可。
小煎排骨做法简单，口感香脆可口，适合作为主菜或配菜搭配米饭食用。可以根据个人口味调整调料的用量和调料的种类。
