香辣肉酱是一道美食，通常用于搭配面食或米饭，下面是香辣肉酱的做法：
材料：
- 猪肉末250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 首先，将葱姜切碎，蒜切末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量生抽和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱和适量辣椒粉炒香，使其释放出香味和红油。
5. 接着，将腌制好的猪肉末加入锅中翻炒至断生。
6. 加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后，炒至肉末均匀入味，出香味即可。
香辣肉酱做好后可以搭配面条或米饭食用，口味辛辣鲜香，非常美味。
